什锦馅：
主料：口蘑(买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水)一斤、胡萝卜一
个、香菜5棵(不吃香菜的可换成芹菜)、青豆少许(或嫩玉米粒)、生姜一
块
制作方法：
1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米
粒在开水中过一下，姜切碎末;
2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜
一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必
炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。
胡萝卜素饺子!
用胡萝卜为主料做出来的。昨晚上我就吃这个。
先来看看胡萝卜的健康档案：
胡萝卜是对人体健康有益的蔬菜，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外，还含有丰富的胡萝卜素(红色胡萝卜中含量最高，黄色胡萝卜中含量低，肉厚心小的胡萝卜含胡萝卜素较多。胡萝卜不仅营养全面，也有很好的医疗作用。
保护视力：你见过戴眼镜的兔子吗?没有吧。这是因为胡萝卜中含有的丰富胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A，来合成视紫红质，让人们拥有明亮的眼睛。
减缓身体衰老：胡萝卜素具有抗氧化活性，维护上皮细胞的正常功能。
防癌：经研究证实，每天吃胡萝卜有利于防癌。
提高免疫力：长期处于密封空调环境中或城市污染外部环境中，会直接影响呼吸道黏膜的防御功能，身体的抗病能力也会下降。另一方面，各种细菌、病菌大量繁殖，体质不佳时病菌、病毒就会乘虚而入，所以城市上班族更应当多吃胡萝卜，保持体内维生素A的摄入量，提高自身免疫力。
材料：胡萝卜、香菜、豆腐、生姜
做法：各材料切细末，起油锅(油要稍多一些，胡萝卜素是脂溶性维生素)，下姜末爆香，下胡萝卜粒，炒至胡萝卜变软，油变红，再加豆腐(选前用香菇炒香豆腐)，盐、植物鲜素、最后出锅时洒香菜末，馅料做好啦。
