【导语】:从春分气候来分析,由于春分节气平分了昼夜、寒暑,人们在保健养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态,根据自己的实际情况选择能够保持机体功能协调平衡的膳食。
春分吃什么,春分当天吃什么?
从春分气候来分析,由于春分节气平分了昼夜、寒暑,人们在保健养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态,根据自己的实际情况选择能够保持机体功能协调平衡的膳食。所以禁忌偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食误区,如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时,其原则必佐以葱、姜、酒、醋类温性调料,以防止本菜肴性寒偏凉,食后有损脾胃而引起脘腹不舒之弊;又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴时常配以蛋类滋阴之品,以达到阴阳互补之目的。
春分节气时人体血液也正处于旺盛时期,激素水平也处于相对高峰期,此时易发非感染性疾病有高血压、月经失调、痔疮及过敏性疾病等。膳食总的原则要禁忌大热、大寒的饮食,保持寒热均衡。这段时期也不适饮用过肥腻的汤品。北京老百姓有个习俗,春分吃了西四护国寺的驴打滚可以免灾。有地方讲究“春分吃春菜”,所说的“春菜”是一种野苋菜又称“春碧蒿”,不是那叫“春菜”的小芥菜。外观多见嫩绿色,细细棵,约有巴掌长短。春菜一般与鱼片“滚汤”,名曰“春汤”。有顺口溜道:春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。
春分当天吃什么?
1、吃驴打滚
按照老北京的习俗,春分有吃驴打滚(也叫豆面糕)的习俗,以求避邪祈福。驴打滚是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水将面和软些,另将黄豆炒熟后磨成粉。制作时将蒸熟的黄米面外面沾上黄豆粉擀成片,然后抹上红豆沙馅卷起来,切成小块食用。