【导语】：牛油果又名油梨，鳄梨、酷梨、奶油果、，有“森林黄油”之美称﹐因其果实含油量高，热带美洲人把它当作粮食食用，因此，油梨是一种集果、粮、油于一身的保健果品。
牛油果又叫鳄梨，是一种营养价值很高的水果，果肉的口感有点像乳酪，有“森林黄油”之称。有些市民初次直接品尝，感觉不太能接受其口感。其实它有很多吃法，不妨一试。
牛油果拌白糖把牛油果竖着对半剖开，去掉中间大圆核，用小勺将果肉挖成块。它的果皮很厚，像一个小碗，可以不另备餐具，直接盛装果肉即可。然后加入一勺白砂糖，混合拌匀、捣烂，使砂糖慢慢融入果肉，即可食用，若放入冰箱冷藏一会儿，口感更好。
牛油果酱把果肉挖出来放进碗里，用大勺碾成粗泥状。然后根据个人口味，可加入蜂蜜或盐和柠檬汁，也可以再加入番茄粒、香菜末，做成各种风味的牛油果酱，可涂抹在面包片上制成三明治。
牛油果鸡蛋沙拉把煮熟的鸡蛋切成小块，牛油果也去皮切成小块，将二者混合，加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。也可以根据个人喜好，加入各种口味的沙拉酱。
烤牛油果将生鸡蛋或鹌鹑蛋打入对半切开、去核的牛油果凹洞中，加入适量盐和黑胡椒调味，也可加些香肠丁或培根丁。然后放入烤箱烘烤，鸡蛋烤熟后取出即可。
牛油果奶昔将牛油果去皮后切成小丁，然后将牛奶、砂糖和牛油果丁倒入料理机内打成奶昔状，倒入杯中即可享用。冷藏一会儿再喝，口感更好。
炸牛油果条把牛油果切成条，裹上打好的鸡蛋液。准备适量小麦粉，与黑胡椒、盐混合，在浸过蛋液的牛油果条外均匀地裹上一层。放入油锅内炸至金黄色后，沥干装盘，吃的时候可以蘸一些沙拉酱或蛋黄酱。
