江苏:藕盒子
藕片肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕。中秋正是莲藕盛市时节,作为秋日的进补佳品,鲜香藕片正是中秋餐桌上色味兼备的开胃前菜。在东台一带,每逢中秋节,则以藕横断为饼,包以碎肉,敷以小麦屑,入油锅炸熟,谓之藕饼,俗称“荷花”,寓意和睦团圆,与月饼有异曲同工之妙。
广东:芋头糕
广东潮汕各地有中秋拜月的习俗,当地还有中秋吃芋头的习惯,潮汕有俗谚:“河溪对嘴,芋仔食到”。农历八月间,正是芋头的收成时节,芋肉白色、质松软者品质上等,把它切成薄片,一块块煎的外酥里嫩,浓香可口,风味独特,食不厌口。
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