鸿右卫门坐落在和平区禄安大街大都会21号底商的一家新派日本料理——鸿右卫门,两层楼的餐厅，半透明的建筑格局，一层为料理吧和酒吧，吧台是个亮点，整个是一个大鱼缸，里面有礁石和海水鱼，可以坐在吧台和老板喝上一杯;二层为烤肉主厅，桌子都是有烤炉的，专门用来烤肉，还有一个可容纳十人聚会的包厢，宽敞的布局，微亮的灯光，悉心摆放的餐具，处处洋溢着大气简约之美。有别于传统的日本料理店的风格，鸿右卫门随处可见现代的造型。屋顶结构外露，空间的高度得以延伸，镜面沙发墙，超大的抽象手绘壁纸，与传统背离，却又让人感觉到与日本传统的关联。这就是所谓的“新现代”之风，质朴、纯净的空间，与天地自然融合，为餐厅增添空灵的意味。

　　日式烤肉在肉的腌制、调料上，与韩式烤肉也有很大的不同。在蘸酱上，一般分甘口和辛口两种，五花肉和牛舌则有其他蘸酱。更特别的是蘸料中那一味喜玛拉雅岩盐，蕴含了层次与个性的味道，也让人啧啧称奇。日式烤肉的味道如何，主要就看食材的品质，鸿右卫门的烤肉全部都是当日进口来的，价格也压到了最低，平均一盘在50元左右，更加适合大众消费人群。夹起一块平铺在炉盘上，加上肉片“滋滋”冒油的声音，肉香便会袅袅飘入你的肺中。来自日本的七轮烤炉，让地道极致的口感尽数呈现，瓦斯和木炭燃烧时释放的远红外线能更快让肉类中心点烤熟，封住大量肉汁，将美味推向极致。

　　鸿右卫门不只有日式烤肉，还主营一品料理、刺身、创意寿司等精美菜品，味道保留了日料的鲜美，又增加了味道和口感上的创新。所以想要成为一个好的新派日本餐厅，明朗现代的环境是其一，关键更在于味道，所以对于厨师厨艺的功力要求比传统的日本料理还要更高一筹，也只有拥有数十年日餐功底的大厨，才有能力在传统的基础上创造出更加新颖独特的口味。