天津美食

烈火炙烤出的蒲烧鳗鱼饭

【导语】:几十平米小小一间店,到了晚上吧台边散座都坐得满满,一波一波翻台率极高,直过午夜仍是酒食正酣意犹未尽不肯离去,日日被朋友圈刷屏,如果不来,仿佛自己都变得out了。

  烈火炙烤出的蒲烧鳗鱼饭

  友料居酒屋坐落在宾馆路上,长长的街道,仿佛只为这一家店而生,老板该有多自豪呀。推开厚重的店门,居酒屋独有的吧台映入眼帘,熟悉而又亲切,吧台是食客与厨师直接交流的最好地方。走进里屋,被墙上的海报吸引,最值得惊喜的是里面竟然还有两个单间,在榻榻米上享受最纯正的日料,乐哉乐哉。

  来这家很多人都是冲着元太的鳗鱼饭而来,我也不例外,为了吃到鳗鱼饭一定要提前预定,新鲜活鳗鱼直接用火炙烧,等鱼肉表面收紧后,再放入蒸笼中蒸制,让鱼肉在不丧失水分的情况下蒸出脂肪,最后放在炭火上一边刷酱汁一边烤制,这样做出的蒲烧鳗鱼不会有过份的肥腻感,口感外焦里嫩,酱汁也更加入味,一整套下来,满足感十足。

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