天津美食

天津特色小吃:天津鸭梨

【导语】:中国梨类优良品种之一。果形美观匀称,似鸭蛋,梗处有突起,果柄歪斜如鸭嘴,故名鸭梨。天津鸭梨皮薄肉细,核小,色泽鲜黄,脆甜无渣,多汁爽口,梨香浓郁且耐贮存,在国内外市场素享盛名。

  个头硕大,皮薄且呈淡黄色。果核小,肉质细腻鲜嫩汁多,香甜可口,清香淡雅。

  天津鸭梨,是中国梨的优良品种之一。产地原主要在河北省泊镇等地,通过天津出口而获名。果形似鸭蛋,梗处有突起,果柄歪斜似鸭嘴,故名鸭梨。皮薄、肉白、脆嫩、无渣、多汁、味甜,享誉国内外。天津鸭梨富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等,有药效,用它熬炼的梨膏,可生津止渴,止咳化痰。天津鸭梨栽培历史悠久,发展现状良好,久负盛名,饮誉海内外,源源不断销往全国各地,并出口美国、加拿大、澳大利亚、俄罗斯、东南亚等十几个国家和地区。

  将鸭梨去皮切成片,每片鸭梨上滴上一滴白醋后直接吃,1天吃10片,是潮汕人的保肝偏方。无论大人还是小孩儿,只要肠胃没问题,都可以使用这个偏方。这是因为“酸甘化阴”,酸味是入肝养肝的,酸甘可以滋养肝阴。在干燥的春季,这样的吃梨方法,可以改善眼睛的酸涩和干燥,达到明目的作用。用它熬炼的梨膏,可生津止渴,止咳化痰。

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