简介

　　很多食物吃过一次，就会有“一见钟情”的感觉。

　　这个叫肉龙，也叫懒龙的东东，绝对的属于日久生情，而且至死不渝!

　　肉龙=幼儿园=好吃的=美好的回忆。

　　上了小学，中学，大学，这家伙好像就从饭桌上消失了。

　　直到我开始下厨房。

　　经典的又回来了。

　　做了几次之后，也终于知道为啥叫懒龙了。

　　因为真的很方便，不用捏褶，不用整形，会发面会和馅儿就够了。

　　闻到香味了么?配上一碗鸡蛋西红柿汤，我好想回到幼儿园吃午饭的那段时光。

　　很美好。

　　富强粉250克

　　酵母4克

　　清水125克

　　肉馅儿200克左右

　　大葱一整根

　　姜末

　　香油

　　甜面酱两勺

　　盐

　　生抽

　　鸡精

　　酱香浓郁大肉龙的做法

　　酵母用温水化开，静置5分钟。面粉中加入酵母水和清水，用筷子搅拌成大片的雪花状，用手将面粉揉成表面光滑的面团，盖上湿布醒发至原体积的2倍大。剁好猪肉馅儿，姜切末，葱切末(不要太细)。

　　肉馅儿中加入少许清水，用筷子朝一个方向用力搅拌上劲儿，加入两勺甜面酱，盐、生抽、鸡精、葱姜末，搅拌，最后加入香油。

　　醒发好的面团排气，反复揉匀至表面光滑，用擀面杖擀成长方形，厚度不要小于0.5毫米。

　　和好的肉馅儿用勺子平铺于面片之上，一侧留少许空白(如图)。

　　将空白处面片往里折。

　　继续往一侧翻折。

　　直至卷成一个长条状，卷边用手轻轻捏住封口，保证肉馅儿不会外漏的状态即可。

　　放入锅中醒发半个小时左右，上汽后转中火，蒸制20分钟，关火焖3分钟，切块即可食用。

　　小贴士

　　1、不要减少葱末的量，除非你不喜欢。

　　2、甜面酱如果没有可以不加，改成少许生抽或者酱油，肉馅儿颜色略深些感觉有食欲哈。

　　3、平铺肉馅儿的时候一定要抹匀，各个地方的肉馅儿要薄厚均匀。4、折面片的时候可以每折一次上下两端都封一下口儿。

　　5、为了防止蒸好的肉龙两端肉馅儿少，封口的时候要注意手法，多练几次就没有问题了。

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