天津美食

美味食物-炸鸡配啤酒

【导语】:在很多人印象中,炸鸡是典型的美式快餐,为什么却在韩国如此走红呢?可以来看看为什么。

  韩剧《来自星星的你》让女主角最爱的“炸鸡和啤酒”在雪天里一炮而红,美剧《纸牌屋》中副总统的最爱“烧烤肋排”则让吃货们看得口水直流,《破产姐妹》使许多中国姑娘迷上了“纸杯蛋糕”,《生活大爆炸》里的中餐“陈皮鸡块”则让每天吃中餐的人也不知所云。记者采访了多位在美国、韩国生活过的人,揭秘这些热门剧集中的美食在当地究竟什么样子,并请来东南大学附属中大医院营养科的王春香主任逐一进行健康程度分析。

  炸鸡配啤酒。

  《来自星星的你》中女主角最爱的炸鸡配啤酒。

  炸鸡配啤酒:大雪天里的温馨团圆

  来源:《来自星星的你》

  剧情回顾:“下雪天,怎么能没有炸鸡和啤酒呢?”最近热播的韩剧《来自星星的你》中,女主角千颂伊最爱的美食引起无数韩剧迷的竞相追捧。炸鸡和啤酒在片中出现了N次,千颂伊一手拿着大块的炸鸡,一手喝着罐装的啤酒的豪爽洒脱形象,也让“全女神”更多了一份平易近人。在片中,女主角多次和朋友、家人、爱人一起吃过炸鸡和啤酒。给很多人留下印象的场景有:窗外下着大雪,千颂伊回忆起小时候和父亲吃炸鸡喝啤酒的情景;让她心念的都教授竟然体贴地为她买来了炸鸡和啤酒……这些场景,让原本普通的炸鸡块在此刻镀上一层亲情、友情和爱情的色彩。

  美食揭秘:像炸鸡配啤酒这样的搭配,韩国年轻人将它称之为“fantastic”组合,一般作为夜宵,韩国的夜宵一般有两顿,第一顿是喝烧酒,配泡菜、五花肉,要吃东西的话就是炸酱面配糖醋肉;第二顿就是喝啤酒,一般配炸鸡块。

  扬子晚报记者采访了在中国工作10余年的韩国人金贤植,他说最怀念的就是韩国的BBQ,不同于肯德基,店面很小,一家店内只有几张桌子。以前自己下班后经常跟同事去光顾;一盘炸鸡、一碟花生米、一份干鱿鱼、几杯啤酒,一群年轻人就可以消磨好久。

  “我们喜欢冬天吃冷的,夏天吃热的,所以冬天我们会在家叫BBQ的外卖,吃炸鸡喝啤酒,有时候,会在盐上撒胡椒,炸鸡蘸着吃,”金贤植说。

  营养分析:建议搭配一些蔬菜水果。大冬天喝啤酒这种生冷的饮料,可能刺激肠胃,吃油炸食品不易消化,对消化道不太好。韩国的炸鸡好像跟中国的不同,是腌制24小时后再炸,这个腌制的过程容易产生亚硝酸盐并转化成致癌的硝酸铵,当然这不是绝对的。炸鸡和啤酒都是脂肪含量很高的食物,不是说完全不能吃,建议在吃的时候搭配一些蔬菜水果,这样能够均衡营养,增加膳食纤维。

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