【导语】:娘惹粽子是新加坡特有的。王迎介绍,“娘惹”粽的精华首先在于馅料,大厨们用狮城独特香料“芫荽粉”配上酱油,精心腌制上等瘦肉,再配以香甜爽口的冬瓜条...
新加坡的粽子
新加坡人都很爱花,每当有客人来访时,主人都会送上几束花,而且还会端来花汁浸染的粽子请客人来品尝。这种花汁粽子是用绿叶包成多角形状,只有鸡蛋那么大小,展开绿叶後,里面的粽子是由花汁染成淡绿色的米粉精制而成的,色泽诱人,吃起来味道清香可口。
新加坡的华人很多是来自中国不同的省份,其中福建和广东省占多数。这些早期的移民把家乡庆祝端午节的习俗带到了新加坡。金阳光留学新加坡、韩国部的主管王迎在新加坡生活过多年,王迎介绍,在端午期间,新加坡还是能感受到浓浓的端午氛围的。可是,随着新加坡逐渐现代化,这些习俗慢慢简化。传统的像佩戴香囊,悬挂艾叶菖蒲等这些习俗已经很少在新加坡看见,剩下的还有吃粽子和赛龙舟等项目还被保留完好。
除了龙舟赛,王迎认为最值得一说的就是新加坡的粽子了。因为新加坡有不同籍贯的华人,所以包的粽子也是各式各样。有传统的福建肉粽,广东咸水粽,豆沙粽等等。粽叶也不像我们这儿只有一种,新加坡人也会用斑兰叶来包粽子。因为斑兰叶有股特别的香味,所以包起来的粽子有独特的清香,让新加坡的粽子有了几分热带风味。