天津本地宝 > 天津节日 > 清明节 > 天津清明吃什么
天津清明吃什么
2015-04-02 17:38【我要纠错】

【导语】:由于寒食节与清明节合二为一的关系,一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。

  清明节距今已有2500多年的历史。清明节除扫墓祭祖外,其食俗也是丰富多彩的。

  馓子

  我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。在少数民族地区,馓子的品种繁多,风味各异,尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。

  欢喜团

  四川成都一带有以炒米作团,用线穿之,或大或小,各色点染,名曰“欢喜团”。旧时,在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖。清人《绵城竹枝词》有诗云:“”欢喜庵“前欢喜团,春郊买食百忧宽。村醪戏比金生丽,偏有多人醉脚盆。”

  清明果

  浙江南部各地采摘田野里的棉菜,中草药书上称“佛耳草”,有止咳化痰的作用,拌以糯米粉捣柔,馅以糖豆沙或白萝卜丝与春笋,制成清明果蒸熟,其色青碧,吃起来格外有味。每到清明,家家户户都要做一种叫清明果的食物,那是扫墓时用来祭奠先人的。

  清明果形状有些像饺子,但味却截然不同。清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的,艾,多年生草本植物,开黄色小花,叶小形如菊科植物,生得一篷篷,一簇簇的。每年清明前,女人们手提竹蓝,三五成群来到田野喜滋滋地采摘艾叶,青青鲜鲜的艾叶满满当当地堆在蓝子里,煞是好看诱人。艾叶采回家后,便开始了繁杂的制作清明果的工序,女人们又像摩术师,青青的艾草一转眼就变成美味可口的清明果了。她们将艾叶捣烂与米粉搅伴在一起,那白色的米粉遇到绿绿的艾叶汁顿时变成碧绿色的粉团,鲜嫩欲滴。准备好了清明果的皮子,馅也是很讲究的,条件好的人家更是花样繁多,制作精细。有熏肥肠伴芥菜末的,有豆腐干和着韭菜的,还有其他各类美味的搭配,但无论什么馅少不了辣椒粉,这样做出来的果吃起来才觉得够味过瘾。面和馅都准备完毕,最后一道工序就是包果了,这包果和包饺子有异曲同工之效,但包清明果似乎更精致些,那褶折得就像花边一样,一个个碧绿剔透。

  枣糕

  枣糕又叫“子推饼”,北方一些地方用酵糟发面,夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形,用柳条串起挂在门上,可以冷食,以纪念介子推不求名利的高尚品质。

  画卵

  在一些地方,于清明头一夜,把鸡鸭卵煎熟,染成蓝黄杂色,在卵壳上加以雕镂成画,作为冷食礼品赠送。据说吃画卵,在隋唐时盛行全国。

手机访问 天津本地宝首页

  • 天津清明节适合去的地方推荐

    清明节快到了,在清明小长假,你一定想知道天津清明节适合去的地方有哪些。如果能趁着小长假,约上几个好朋友,一起去春游,那一定是非常不错的。

  • 2023天津市大悲禅院清明节活动安排

    清明节将至,为满足各位善信孝亲报恩的心愿,天津市大悲禅院定于3月29日至4月5日举行清明追思祭祖活动。

  • 2022清明节天津元宝山庄扫墓需要提前预约吗

    需要,元宝山庄清明祭扫高峰日(3月26日、27日、4月3日、4日、5日)实行预约限流祭扫,具体预约电话详见正文。

  • 2022清明节天津元宝山庄公墓能扫墓吗

    2022年清明节,市民可以去元宝山庄公墓现场祭扫,如果无法现场祭扫,还可以让工作人员代为祭扫。

  • 2022天津元宝山庄清明扫墓专线(售票时间+乘车地点)

    天津元宝山庄扫墓专线自2022年3月15日起暂停,已购票的市民请接到公司电话通知后再到指定地点办理退票手续。

  • 2022年清明节天津东华林公墓能祭扫吗

    现阶段可以来园祭扫,但由于近期天津疫情频发,所以2022年清明期间是否可以来园祭扫暂时无法预测。

  • 天津踏青好去处 天津哪里踏青最好

    天津盘山风景名胜区,位于天津市蓟县西北15公里处,又因她雄踞北京之东,故有“京东第一山”之誉。 山旧名无终、徐无、四正、盘龙。相传东汉末年,无终名士田畴不受献帝封赏、隐居于此,因此人称田盘山,简

  • 天津清明节适合去的地方推荐

    黄崖关长城在蓟县北30公里的崇山峻岭之中。历史上,蓟州城共有守营墩台十八座,黄崖关为其一,也是最为重要的关隘。始建于公元556年,明代名将戚继光任蓟镇总兵时,曾重新设计、包砖大修。黄崖关城是明代蓟

  • 天津清明节去哪玩 小编带你玩转天津十大景点

    天津清明节去哪玩?天津有哪些景点好玩呢?大家有没有去过天津广播电视塔呢?有没有去过花的海洋,还有著名的天津帝景温泉度假村呢?来来跟着小编提前大饱眼福吧。

  • 天津踏青好去处

    天津是一个踏青的好去处,有好多的旅游景点供大家玩乐。蓟县黄崖关长城、盘山风景名胜区、杨柳青森林公园...详见正文:

  • 2018清明节天津禁止通行道路

    因收费站扩建改造施工、排水管线施工、地铁施工等原因,清明节期间下面的道路禁止通行

  • 2018清明节天津地铁运营时间

    2018清明节天津地铁运营调整高峰时段运营时间,7条扫墓专线与地铁零对接

  • 热门推荐